Johanna Hjalte försvarar sin avhandling i ämnet Livsmedels- och formuleringsteknik med titeln "Protein-Surfactant Interactions in Complex Systems - Study of Physical Stability of Proteins and Peptides".

Opponent är professor Marco van de Weert, Köpenhamns universitet, Danmark.

Disputationen kommer realtidsströmmas, men del av lokalen är undantagen realtidsströmningen.