Kursbeskrivning
Mat, myter och molekyler (TFRC35), 7.5 hp
Vad vet du om matens molekyler och vad som egentligen händer vid matlagning hemma eller i en livsmedelsfabrik? Efter avslutad kurs skall studenterna kunna svara på frågor som: Varför blir äppelskivor bruna? Varför är kokt äggvita vit? Hur tas maten egentligen upp av kroppen? Stämmer det att man blir mättare om man dricker ett glas vatten innan måltiden? Vad innehåller mjölken så att den får så lång hållbarhet och går det snabbare att koka potatis på högsta värme? Vad gör egentligen E-nummer i industrimaten? Varför ger kött upphov till mer växthusgaser än baljväxter?
Kursplan
Kursplan i PDF-format
Förkunskapskrav
Grundläggande behörighet, samt
Grundläggande behörighet.
Anmälningsuppgifter
- Höstterminen 2020
- Kvartsfart
- Kursperiod 2020-09-14 - 2021-01-14
- Urval
Platserna fördelas enligt: Betyg: 34 %, Högskoleprov: 34 %, Akademiska meriter (APGR): 32 %. Universitetet har beslutat att använda giltigt högskoleprovsresultat som skiljekriterium vid lika meriter.
- Anmälan senast 2020-04-15