lu.se

LUNDS TEKNISKA HÖGSKOLA

Lunds universitet

Denna sida på svenska This page in English

Potatisen återupprättas

Potatisen är nog bättre än sitt rykte. Det intrycket får man av en doktorsavhandling av Margareta Leeman vid Lunds Tekniska Högskola, LTH.

Potatis har visserligen höga GI-värden, men de kan minskas t ex om den ätes i form av potatissallad med vinäger!

På onsdag 13 september disputerar hon på en avhandling med titeln ”Means to Optimize the Nutritional Properties of Starch in Potato Products – Impact on Glycaemia, Satiety and Resistant Starch Content”.

Potatisen återupprättas Läs pressmeddelande

2006-09-12